Kokosbohnen aus dem Wok mit Curryfisch

 

Kokosbohnen aus dem Wok mit Curryfisch

Kokosbohnen mit Curryfisch ist ein leichtes und schnelles Essen, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht und Deine Lieben sicher begeistern wird.
4.18 von 17 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region ayurvedisch, Indisch
Portionen 4 Personen

Equipment

  • Wok, Pfanne, Topf, Sieb

Zutaten
  

  • 1 kg Prinzess- oder Buschbohnen
  • 2 EL Ghee oder Butter und Öl gemischt
  • 4 EL Kokosraspel
  • 2 Stück Zwiebel
  • 20 Stück Kirschtomaten oder 4 große Tomaten
  • 4 cm Ingwer
  • je 1 TL Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Salz
  • 1 TL braunen Zucker oder Agavendicksaft
  • 1 TL Bohnenkraut oder Thymian

Curry-Fisch

  • 700 g Kabeljaufilet oder anderer Fisch
  • je 2 Prisen Salz, Pfeffer
  • 2 EL Madras-Curry
  • 2 EL Dinkel- oder Weizengrieß
  • 3 EL Ghee oder Butter mit Öl gemischt
  • 1 Stück Zitrone

Anleitungen
 

  • Die Bohnen putzen, waschen und 5 Minuten im kochenden Salz-Wasser mit Bohnenkraut oder Thymian blanchieren. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, klein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren, (ganze Tomaten grob würfeln) beiseite stellen. Ingwer waschen und fein würfeln. Kokosflocken bereitstellen.
  • Wok mit dem Ghee erhitzen, Ingwer, Zwiebeln darin anbraten. Gewürze und Kokosflocken zugeben und 4 Minuten braten. Bohnen zufügen und 5 Minuten Rührbraten evtl. Hitze etwas reduzieren, dass die Gewürze nicht verbrennen. Kirschtomaten und Zucker zufügen und unterheben. Mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Curry-Fisch

  • Fisch waschen, trocken tupfen und in 3cm-dicke Stücke schneiden. Fisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Grieß in einen tiefen Teller geben. Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke im Grieß wenden und im heißen Ghee von beiden Seiten in 4 Minuten goldbraun braten.
  • Kokosbohnen auf Tellern anrichten, die Fischstücke obenauf legen und mit Zitronenstücken servieren. Megalecker und ich wünsche Euch guten Appetit!

23 Comments

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